Kurbanlık hayvan alırken dikkat edilecek hususlar nelerdir?

Kurbanlık Hayvan Alırken ve Keserken Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar

Kurbanlık hayvan alırken dikkat edilecek hususlar nelerdir?
Ekonomi
G.Tarihi: 24.07.2020 03:11
4962 Okunma
0
Kurbanlık hayvanların alımında, kesiminde ve kurban etlerinin muhafazasında dikkat edilmesi gereken hususları içeren 2020 yılı Kurban Rehberi Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından vatandaşlarımızı bilgilendirmek amacıyla yayınlanmıştır. Kurbanlık hayvanların tür, ırk, cinsiyet ve doğum tarihi bilgilerinin sorgulanabilmesi amacıyla https://hayvanbilgi.tarim.gov.tr/ web sayfası ile "HaySag" isimli mobil uygulama hazırlanarak kullanıma açılmış olup, söz konusu web sayfası ve mobil uygulamadan küpe numarası girilerek hayvan bilgilerine kolaylıkla ulaşılabilmektedir.

Kurbanlık hayvan alırken dikkat edilecek hususlar nelerdir?

Kulak küpesi bulunmayan, çok zayıf olan, gebe ya da yeni doğum yapmış olan, yüksek ateşi, öksürük, nefes darlığı, kanlı ishal ve pis kokulu burun akıntısı olan, kılları karışık ve mat halde olan ve bakışları ve dış görünümü canlı olmayan hayvanlar satın alınmamalıdır.

Pasaport ve nakil belgelerinde İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlükleri resmi veteriner hekimlerince uygulanmış 'KURBANLIK UYGUNDUR' kaşesi bulunan hayvanlar, yaş ve sağlık kontrolleri yapılmış hayvanlar olup, bu hayvanların satın alınması ortaya çıkabilecek tüm tereddütleri bertaraf edecektir.

Kurbanlık hayvanlarda temel husus, organların noksan ve işlevsiz olmamasıdır. Hasta, zayıf ve düşkün, bir veya iki gözü kör, boynuzlarının biri veya ikisi kökünden kırık, dili, kuyruğu,  kulakları ve memesi kesik, dişlerinin tamamı veya çoğu dökük olmamalıdır.

Kurbanlık büyükbaş havyanlar (sığır-manda)  2  yaşını, küçükbaş hayvanlar da  (koyun-keçi) 1 yaşını doldurmuş olmalıdır. Bunun yanında koyun semizlik ve gösteriş olarak bir yaşındakilerle aynı olursa altı ayını tamamladıktan sonra da kurban edilebilir. Hayvanların yaşı konusun da tereddüte düşüldüğü durumlarda hayvan satış yerlerindeki resmi görevlilerden yardım istenmelidir.

Kurban kesim yerleri nasıl olmalıdır ?

Hayvan kesimleri, Belediye mezbahalarında veya Kurban Hizmetleri Komisyonunca belirlenmiş kesim yerlerinde, köylerde ve belirlenmiş kesim yeri bulunmayan yerlerde ise 'cadde, sokak ve parka bakmamak kaydıyla' kendi bahçelerinde usulüne uygun olarak ve hayvan kesimi konusunda deneyimli, ehil kişilerce yapılmalıdır. Cadde, sokak ve park gibi kamusal alanlarda kurbanlık hayvan kesimleri yapılamaz.

Kesim yapılacak yerler, kolay temizlenebilen ve dezenfekte edilebilen malzemeden yapılmış olmalıdır. Ete temas eden bıçak ve satır gibi aletler temiz olmalı, kesim işini yapacak olanlar kişisel temizliklerinde titizlik göstermelidir. Kesim işlemi mümkün olduğunca hayvanlar askıya alınarak yapılmalıdır. Böylece kesim ve yüzüm işleminin daha temiz ve sağlıklı bir şekilde yapılması sağlanmış olacaktır. İç organlar yüzme işini takiben en kısa sürede çıkarılmalıdır. Hastalık şüphesi olan et ve iç organlar bir veteriner hekime kontrol ettirilmelidir. 

Kesim yerlerindeki atıkların çevre kirliliğine sebep olmaması için gerekli önlemler alınmalıdır. Hastalıklı ve parazitli etler, iç organlar kesinlikle kedi-köpeklere verilmemeli, derin çukurlara gömülmelidir. Deriler usulüne uygun olarak tuzlanıp, toplamakla yetkili görevliler gelinceye kadar muhafaza edilmelidir.

Kurban etleri nasıl muhafaza edilmelidir ?

Kurban etleri, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve önce güneş görmeyen serin bir yerde 5-6 saati geçmeyecek şekilde bekletilerek etin sıcaklığının düşmesi sağlandıktan sonra buzdolabına kaldırılmalıdır.

Kurbanlık etin dayanma süresi, kesim kalitesi ve et parçasının büyüklüğüne göre değişmekle beraber normal buzdolabı koşullarında 5 veya 6 gündür. Bu süre kıymada genellikle 3 gündür. Eğer daha uzun süreli muhafaza düşünülüyorsa etler derin dondurucu da  eksi 18 derecede muhafaza edilmelidir.  

Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü
Dikkat! Yazılan yorumlar hiçbir şekilde sitenin görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.

BENZER HABERLER

VİDEO GALERİ

BU HAFTA OKUNANLAR

ANKET

Türkiye′de salgını önlemek için alınan ek tedbirler yeterli mi?
İmsak00:00
Güneş00:00
Öğle00:00
İkindi00:00
Akşam00:00
Yatsı00:00

GÜNLÜK BURÇLAR

KoçBoğaİkizlerYengeçAslanBaşakTeraziAkrepYayOğlakKovaBalık

SÜPER LİG

TakımOGMBAP

TARİHTE BUGÜN

2017

Trabzon'un Maçka ilçesi kırsalında PKK ile sağlanan sıcak temas sırasında şehit olan Eren Bülbül (16) ailesi, yakınları, vatandaşlar ile İçişleri Bakanı Süleyman Soylu'nun katıldığı cenaze töreniyle son yolculuğuna uğurlandı

2016

Adana'da, "Fetullahçı Terör Örgütü/Paralel Devlet Yapılanması'na (FETÖ/PDY)" yönelik soruşturma kapsamında açılan davada, firari sanıklar Fethullah Gülen ile Ömer Ekinci, Kemal Elibal ve Cemal Soncu'nun mal varlıklarına el konulmasına karar verildi

2015

Çin'in kuzeyindeki Tiencin kentindeki liman bölgesinde bulunan bir lojistik firmasının deposunda meydana gelen patlamada 164 kişi hayatını kaybetti, yaklaşık 700 kişi yaralandı. Patlamada 9 kişi kayboldu.

2014

Beşiktaş Onursal Başkanı Süleyman Seba, bugün vefat etti.

2008

Terör örgütü DHKP/C'nin elebaşı Dursun Karataş'ın avukatı Taylan Tanay, müvekkilinin 11 Ağustos'ta Hollanda'da öldüğünü açıkladı.

2004

2004 Yaz Olimpiyatları, Atina'da başladı.

2000

Tiyatro ve sinema sanatçısı Güzin Özipek hayatını kaybetti.

2000

Rus Kursk denizaltısı, Barents Denizi'nde 112 mürettebatıyla battı.

1999

Şair Can Yücel, İzmir'de yaşama veda etti.

1998

Devlet İstatistik Enstitüsü, 30 Kasım 1997'de yapılan genel nüfus sayımının sonuçlarını açıkladı. Buna göre, Türkiye'nin nüfusu: 62.870.030

1997

South Park yayına başladı.

1987

ABD başkanı Ronald Reagan, İran-Kontra Skandalı'ndaki sorumluluğunu kabul etti.

1976

Türk oyuncu Özge Özberk, bugün doğdu.

1966

Çin Halk Cumhuriyeti'nde Mao Kültür Devrimini ilan etti.

1964

''007 James Bond''un yaratıcısı, yazar Lan Fleming öldü.

1961

Doğu Almanya yönetimi, batıya kaçışları önlemek için Berlin sınırını dikenli tellerle kapattı. 20 Ağustos'ta bu tellerin yerine, daha sonra Utanç Duvarı denilecek beton duvar örülmeye başlandı.

1960

İlk Amerikan haberleşme uydusu ''Echo One'', Cap Canaveral'dan fırlatıldı.

1960

Orta Afrika Cumhuriyeti, Fransa'dan bağımsızlığını ilan etti.

1955

Çağdaş Alman edebiyatının önde gelen isimlerinden yazar Thomas Mann öldü.

1954

Pakistan milli marşı, Pakistan radyosundan ilk kez yayımlandı.

1953

Sovyetler Birliği ilk hidrojen bombasını gizlice denedi.

2000

Tiyatro ve sinema sanatçısı Güzin Özipek hayatını kaybetti

1940

II. Dünya Savaşı: Alman savaş uçakları (Luftwaffe) İngiliz havaalanlarını ve radar üslerini bombalamaya başladı.

1930

Eski başbakanlardan Paris Büyükelçisi Ali Fethi (Okyar) Bey, ''Serbest Cumhuriyet Fırkası''nı kurdu.

1926

Küba devriminin lideri Fidel Castro, bugün doğdu.

1923

Mustafa Kemal, yeniden Türkiye Büyük Millet Meclisi başkanı seçildi.

1922

Büyük Taarruz öncesinde, Fevzi Paşa ve karargahı, gizlice cepheye gitti. 14 Ağustos'ta birliklerin güneye ve cepheye doğru kaydırılmasına sessizce başlandı.

1918

BMW (Bayerische Motoren Werke AG) motor fabrikası Almanya'da kuruldu.

1913

Harry Brearley, paslanmaz çeliği icat etti.

1910

İstanbul Moda'da ilk tenis kortu açıldı.

1908

Ford marka ilk otomobil üretildi.

1905

Norveç'te düzenlenen referandumda, İsveç'ten ayrılma kararı çıktı.

1877

Thomas Alva Edison, ''Edisonphon'' adını verdiği ilkel gramofonu geliştirdi.

1851

İlk düz dikiş makinesini 1850'de Boston'da imal eden Isaac Singer, buluşunun patentini aldı.

ZİYARETÇİ DEFTERİ

Düşüncelerinizi bizimle paylaşmak ister misiniz?Ziyaretçi Defteri