KURBANLIK HAYVAN ALIRKEN VE KESERKEN...

KURBANLIK HAYVAN ALIRKEN VE KESERKEN...

Haber Resim Üstü
KURBANLIK HAYVAN ALIRKEN VE KESERKEN...
Giresun
G.Tarihi: 07.09.2017 10:22
274 Okunma
0
Haber Resim Altı
Kurbanlık hayvan alırken ve  keserken dikkat edilecek noktalar
 
Kurbanlık hayvan alırken dikkat edilecek hususlar nelerdir?
Veteriner sağlık raporu veya nakil beyannamesi olmayan, kulak küpesi ve pasaportu  bulunmayan, çok zayıf olan, gebe yada yeni doğum yapmış olan, yüksek ateşi, öksürük, nefes darlığı, kanlı ishal ve pis kokulu burun akıntısı olan, kılları karışık ve mat halde olan ve bakışları ve dış görünümü canlı olmayan hayvanlar satın alınmamalıdır.
 
Kurbanlık hayvanlarda temel husus, organların noksan ve işlevsiz olmamasıdır. Hasta, zayıf ve düşkün, bir veya iki gözü kör, boynuzlarının biri veya ikisi kökünden kırık,dili, kuyruğu,  kulakları ve memesi kesik, dişlerinin tamamı veya çoğu dökük olmamalıdır.
 
Kurbanlık büyükbaş havyanlar (sığır-manda)  2  yaşını, küçükbaş hayvanlar da  (koyun-keçi) 1 yaşını doldurmuş olmalıdır. Bunun yanında koyun semizlik ve gösteriş olarak bir yaşındakilerle aynı olursa altı ayını tamamladıktan sonra da kurban edilebilir. Hayvanların yaşı konusun da tereddüte düşüldüğü durumlarda hayvan satış yerlerindeki resmi görevlilerden yardım istenmelidir.
 
Kurban kesim yerleri nasıl olmalıdır ?
Hayvan kesimleri, Belediye mezbahalarında veya Kurban Hizmetleri Komisyonunca belirlenmiş kesim yerlerinde, köylerde ve belirlenmiş kesim yeri bulunmayan yerlerde ise ‘cadde, sokak ve parka bakmamak kaydıyla’ kendi bahçelerinde usulüne uygun olarak ve hayvan kesimi konusunda deneyimli, ehil kişilerce yapılmalıdır. Cadde, sokak ve park gibi kamusal alanlarda kurbanlık hayvan kesimleri yapılamaz.
 
Kesim yapılacak yerler, kolay temizlenebilen ve dezenfekte edilebilen malzemeden yapılmış olmalıdır. Ete temas eden bıçak ve satır gibi aletler temiz olmalı, kesim işini yapacak olanlar kişisel temizliklerinde titizlik göstermelidir. Kesim işlemi mümkün olduğunca hayvanlar askıya alınarak yapılmalıdır. Böylece kesim ve yüzüm işleminin daha temiz ve sağlıklı bir şekilde yapılması sağlanmış olacaktır. İç organlar yüzme işini takiben en kısa sürede çıkarılmalıdır. Hastalık şüphesi olan et ve iç organlar bir veteriner hekime kontrol ettirilmelidir.
 
Kesim yerlerindeki atıkların çevre kirliliğine sebep olmaması için gerekli önlemler alınmalıdır. Hastalıklı ve parazitli etler, iç organlar kesinlikle kedi-köpeklere verilmemeli, derin çukurlara gömülmelidir. Deriler usulüne uygun olarak tuzlanıp, toplamakla yetkili görevliler gelinceye kadar muhafaza edilmelidir.
 
Kurban etleri nasıl muhafaza edilmelidir ?
Kurban etleri, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve önce güneş görmeyen serin bir yerde 5-6 saati geçmeyecek şekilde bekletilerek etin sıcaklığının düşmesi sağlandıktan sonra buzdolabına kaldırılmalıdır.
 
Kurbanlık etin dayanma süresi, kesim kalitesi ve et parçasının büyüklüğüne göre değişmekle beraber normal buzdolabı koşullarında 5 veya 6 gündür. Bu süre kıymada genellikle 3 gündür. Eğer daha uzun süreli muhafaza düşünülüyorsa etler derin dondurucu da  eksi 18 derecede muhafaza edilmelidir. 
 
 
Giresun İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü 
Haber Detay Sonu 1
Dikkat! Yazılan yorumlar hiçbir şekilde sitenin görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.

BENZER HABERLER

Blok Reklam 1

VİDEO GALERİ

BU HAFTA OKUNANLAR

ANKET

Eynesil'e en son ne zaman geldiniz?
İmsak00:00
Güneş00:00
Öğle00:00
İkindi00:00
Akşam00:00
Yatsı00:00

GÜNLÜK BURÇLAR

KoçBoğaİkizlerYengeçAslanBaşakTeraziAkrepYayOğlakKovaBalık

SÜPER LİG

TakımOGMBAP
1M.Başakşehir1711331336
2Galatasaray1711421535
3Fenerbahçe179261433
4Beşiktaş178361330
5Kayserispor17836730
6Göztepe17953430
7Trabzonspor17845529
8DG Sivasspor17872-426
9Bursaspor17764925
10Evkur Yeni Malatyaspor17674-322
11Kasımpaşa17584-619
12TM Akhisarspor17584-819
13A. Alanyaspor17593-518
14Osmanlıspor FK175102-817
15Antalyaspor17485-1217
16Atiker Konyaspor174103-715
17Gençlerbirliği17395-1214
18K.Karabükspor172123-159

KARİKATÜR

Deneme kar

TARİHTE BUGÜN

2015

Lindsey Vonn, "Alp Disiplini Kayak Dünya Kupası tarihinin en fazla yarış kazanan kadın sporcusu" unvanını aldı

2015

Bakanlar Kurulu, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan başkanlığında toplandı, yıllar sonra ilk kez cumhurbaşkanı başkanlığında yapıldı

2015

Meclis, 10 yıl sonra Yüce Divan oylaması yaptı, eski bakanların Yüce Divan'a sevkleri kabul edilmedi

2014

Anadolu Ajansı, Suriye'de Esed rejimi tarafından işlenen savaş suçlarını belgeleyen fotoğraflara ulaştı

2013

Prof. Dr. Toktamış Ateş, tedavi gördüğü İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesinde organ yetmezliği nedeniyle 69 yaşında hayatını kaybetti

2012

Cumhurbaşkanının halk tarafından seçilmesini ve görev süresinin de 7 yıl olmasını içeren kanun TBMM Genel Kurulunda kabul edildi

2011

Rize Milletvekili Mesut Yılmaz, Demokrat Parti'den istifa etti. Meclis'te temsil edilen parti sayısı 6'ya düştü

2010

Hamas liderlerinden Mahmud El Mabhuh, Dubai'de kaldığı otelde öldürüldü.

2008

Gazeteci Cüneyt Koryürek, İstanbul'da geçirdiği trafik kazasının ardından kaldırıldığı hastanede hayatını kaybetti.

2007

Agos gazetesi Genel Yayın Yönetmeni Gazeteci Hrant Dink, uğradığı silahlı saldırıda yaşamını yitirdi. Zanlı Ogün Samast, ertesi gün Samsun'da yakalandı

2005

''Türkler: Bin Yılın Yolculuğu 600-1600'' sergisi, Londra'daki Royal Academy of Arts'ta (Kraliyet Sanat Akademisi) açıldı.

2005

SEKA İzmit İşletmesinin kapatılma kararını protesto eden çalışanlar, fabrikadan çıkmama kararı aldı.

2004

Rubia isimli bir köpek Aconcagua dağı zirvesine çıkarak bu alanda bir dünya rekoru kırdı.

2002

İngiltere Savunma Bakanı, Irak operasyonuna parlamentoya danışmadan başlayabileceklerini söyledi.

2000

Türk sanat müziği şarkıcısı Sevim Çağlayan vefat etti

1983

Apple şirketi, bir mouse ve "grafik ara yüzü" ne sahip ilk ticari bilgisayar olan The Apple Lisa'yı duyurdu.

1983

Lyon Kasabı olarak da bilinen Nazi savaş suçlusu Klaus Barbie Bolivya'da tutuklandı.

1978

Sinema sanatçısı Feridun Çölgeçen öldü.

1970

''Beyaz Kelebekler'' müzik topluluğunun üç üyesi, Sakarya'da geçirdikleri trafik kazasında öldü.

1969

Prag'da Jan Palach adlı öğrenci, Sovyetler Birliği'nin Çekoslovakya'yı işgalini protesto için kendini yaktıktan 3 gün sonra öldü

1966

Hindistan'da Nehru'nun kızı İndira Gandhi, başbakan oldu.

1960

İsveç'in başkenti Stokholm'den Ankara'ya gelen İskandinav Havayolları' na (SAS) ait yolcu uçağı Esenboğa Havaalanı yakınlarında düştü, 42 kişi öldü.

1950

Çin önderi Mao Zedong, Ho Şi Minh önderliğindeki Kuzey Vietnam'ı tanıdı

1949

Küba, İsrail'i diplomatik anlamda tanıdı.

1945

Türkiye'de Deutsche Bank ve Deutsche Orient Bank faaliyetlerini durdurdu ve tasfiye hazırlıklarına başladı

1903

Okyanus aşırı ilk radyo yayını Amerika Birleşik Devletleri ile Birleşik Krallık arasında gerçekleşti.

1853

Giuseppe Verdi'nin "Il Trovatore" operası Roma'da sahnelendi.

1829

Johann Wolfgang von Goethe'nin eseri Faust ilk kez sahnelendi.

1474

Köping, İsveç'te kent konumuna alındı.

ZİYARETÇİ DEFTERİ

Düşüncelerinizi bizimle paylaşmak ister misiniz?Ziyaretçi Defteri