KURBANLIK HAYVAN ALIRKEN VE KESERKEN...

KURBANLIK HAYVAN ALIRKEN VE KESERKEN...

Haber Resim Üstü
KURBANLIK HAYVAN ALIRKEN VE KESERKEN...
Giresun
G.Tarihi: 07.09.2017 10:22
245 Okunma
0
Haber Resim Altı
Kurbanlık hayvan alırken ve  keserken dikkat edilecek noktalar
 
Kurbanlık hayvan alırken dikkat edilecek hususlar nelerdir?
Veteriner sağlık raporu veya nakil beyannamesi olmayan, kulak küpesi ve pasaportu  bulunmayan, çok zayıf olan, gebe yada yeni doğum yapmış olan, yüksek ateşi, öksürük, nefes darlığı, kanlı ishal ve pis kokulu burun akıntısı olan, kılları karışık ve mat halde olan ve bakışları ve dış görünümü canlı olmayan hayvanlar satın alınmamalıdır.
 
Kurbanlık hayvanlarda temel husus, organların noksan ve işlevsiz olmamasıdır. Hasta, zayıf ve düşkün, bir veya iki gözü kör, boynuzlarının biri veya ikisi kökünden kırık,dili, kuyruğu,  kulakları ve memesi kesik, dişlerinin tamamı veya çoğu dökük olmamalıdır.
 
Kurbanlık büyükbaş havyanlar (sığır-manda)  2  yaşını, küçükbaş hayvanlar da  (koyun-keçi) 1 yaşını doldurmuş olmalıdır. Bunun yanında koyun semizlik ve gösteriş olarak bir yaşındakilerle aynı olursa altı ayını tamamladıktan sonra da kurban edilebilir. Hayvanların yaşı konusun da tereddüte düşüldüğü durumlarda hayvan satış yerlerindeki resmi görevlilerden yardım istenmelidir.
 
Kurban kesim yerleri nasıl olmalıdır ?
Hayvan kesimleri, Belediye mezbahalarında veya Kurban Hizmetleri Komisyonunca belirlenmiş kesim yerlerinde, köylerde ve belirlenmiş kesim yeri bulunmayan yerlerde ise ‘cadde, sokak ve parka bakmamak kaydıyla’ kendi bahçelerinde usulüne uygun olarak ve hayvan kesimi konusunda deneyimli, ehil kişilerce yapılmalıdır. Cadde, sokak ve park gibi kamusal alanlarda kurbanlık hayvan kesimleri yapılamaz.
 
Kesim yapılacak yerler, kolay temizlenebilen ve dezenfekte edilebilen malzemeden yapılmış olmalıdır. Ete temas eden bıçak ve satır gibi aletler temiz olmalı, kesim işini yapacak olanlar kişisel temizliklerinde titizlik göstermelidir. Kesim işlemi mümkün olduğunca hayvanlar askıya alınarak yapılmalıdır. Böylece kesim ve yüzüm işleminin daha temiz ve sağlıklı bir şekilde yapılması sağlanmış olacaktır. İç organlar yüzme işini takiben en kısa sürede çıkarılmalıdır. Hastalık şüphesi olan et ve iç organlar bir veteriner hekime kontrol ettirilmelidir.
 
Kesim yerlerindeki atıkların çevre kirliliğine sebep olmaması için gerekli önlemler alınmalıdır. Hastalıklı ve parazitli etler, iç organlar kesinlikle kedi-köpeklere verilmemeli, derin çukurlara gömülmelidir. Deriler usulüne uygun olarak tuzlanıp, toplamakla yetkili görevliler gelinceye kadar muhafaza edilmelidir.
 
Kurban etleri nasıl muhafaza edilmelidir ?
Kurban etleri, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve önce güneş görmeyen serin bir yerde 5-6 saati geçmeyecek şekilde bekletilerek etin sıcaklığının düşmesi sağlandıktan sonra buzdolabına kaldırılmalıdır.
 
Kurbanlık etin dayanma süresi, kesim kalitesi ve et parçasının büyüklüğüne göre değişmekle beraber normal buzdolabı koşullarında 5 veya 6 gündür. Bu süre kıymada genellikle 3 gündür. Eğer daha uzun süreli muhafaza düşünülüyorsa etler derin dondurucu da  eksi 18 derecede muhafaza edilmelidir. 
 
 
Giresun İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü 
Haber Detay Sonu 1
Dikkat! Yazılan yorumlar hiçbir şekilde sitenin görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.

BENZER HABERLER

Blok Reklam 1

VİDEO GALERİ

BU HAFTA OKUNANLAR

ANKET

Eynesil'e en son ne zaman geldiniz?
İmsak00:00
Güneş00:00
Öğle00:00
İkindi00:00
Akşam00:00
Yatsı00:00

GÜNLÜK BURÇLAR

KoçBoğaİkizlerYengeçAslanBaşakTeraziAkrepYayOğlakKovaBalık

SÜPER LİG

TakımOGMBAP
1Galatasaray118121726
2M.Başakşehir11722523
3Beşiktaş12624722
4Kayserispor11524419
5DG Sivasspor11641219
6TM Akhisarspor12543-118
7Bursaspor11542717
8Fenerbahçe11425517
9Göztepe11542117
10A. Alanyaspor11452214
11Evkur Yeni Malatyaspor11452-314
12Trabzonspor11344-413
13Kasımpaşa11353-312
14Antalyaspor11353-712
15Atiker Konyaspor11371-410
16K.Karabükspor11272-78
17Osmanlıspor FK11272-88
18Gençlerbirliği11272-138

KARİKATÜR

Deneme kar

TARİHTE BUGÜN

2013

Türk oyuncu ve sunucu Nejat Uygur, bugün öldü.

2007

Zasyadko maden felaketi bugün gerçekleşti.

2000

Türk besteci ve ses sanatçısı Yıldırım Gürses, bugün vefat etti.

1992

Ceza Muhakemeleri Usulü Kanunu kabul edildi.

1983

BM Güvenlik Konseyi, KKTC'yi tanımadı.

1962

Kirk Hammett, Thrash metal gruplarından Metallica' nın gitaristi bugün doğdu.

1955

Türk sinema, tiyatro ve dizi oyuncusu Altan Erkekli, bugün doğdu.

1936

Adolf Hitler ve Benito Mussolini,General Franco'nun İspanya'da kurduğu geçici hükümeti tanıdı.

1933

İstanbul Darülfünunu İstanbul Üniversitesi olarak açıldı.

1928

Walt Disney'in yarattığı çizgi film Mickey Mouse'un (Miki Maus) ilk gösterimi yapıldı.

ZİYARETÇİ DEFTERİ

Düşüncelerinizi bizimle paylaşmak ister misiniz?Ziyaretçi Defteri